如何判斷鼓樓大米是否可以安全食用呢？
一是看淘米水的顏色，如果淘米水的顏色發黑、發綠，更好不要食用；
二是觀察米胚，如果米的頂端發黑，說明鼓樓大米已經過了安全食用期；
三是將大米放入塑料袋中密封5分鐘后打開，如果有異味，說明大米已經變質。
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